隨著世界工業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展、人口的劇增，二氧化碳排放量越來越大，已經(jīng)嚴(yán)重危害到我們的生存環(huán)境和健康。低碳經(jīng)濟，是以低污染、低排放為基礎(chǔ)的經(jīng)濟模式，是社會繼農(nóng)業(yè)文明、工業(yè)文明之后的重大進步。 低碳，意指較低的溫室氣體（二氧化碳為主）排放。

　　當(dāng)前，在商用電磁爐行業(yè)“低碳”儼然成為的“關(guān)鍵詞”，成為各大電器廠商宣傳的“新寵”，電器市場不斷涌現(xiàn)“低碳電器”、“低碳標(biāo)準(zhǔn)”、“低碳時代”等消費主張。到底什么樣的電器才是低碳電器呢？

 

　　而廚禾商用電磁爐的節(jié)能、無明火排放被稱為典型的低碳電器。

 

　　廚禾商用電磁爐工作原理改變了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流，由整流電路將 50 HZ /60HZ 的交流電變成直流電壓，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為 20-40KHz 的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿（導(dǎo)磁又稱導(dǎo)電材料）加熱部位金屬產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱使器具本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。 商用電磁爐具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體（一氧化碳等），因此，商用電磁爐被人們譽之為“綠色爐具”。